餐饮加盟前要“三问”,否则分分钟坑死你!

日期:2021-03-28 00:47:02 | 人气: 27216

本文摘要:餐饮加盟本质上是借力,利用别人营造的“势”,让自己御风而行,便利较慢实现目标。

餐饮加盟本质上是借力,利用别人营造的“势”,让自己御风而行,便利较慢实现目标。事实上,很多加盟商舍本逐末,把加盟当作了救命稻草,甚至孤注一掷,在没充分准备的情况下,盲目入局,那结果的告终也就在情理之中了。

近年来,许多行业在互联网的冲击下摇摇欲坠,反观餐饮业的发展却独树一帜,沦为一支生力军,发展蒸蒸日上。《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据表明:2017年中国餐饮业市场规模超过3.9万亿元。

2015-2017年餐饮业年始增长率超过9.88%,低于同期GDP增长速度。再行再加门槛较低,投资小,报酬低,无欠款等优势,更有了大量的资金涌进,各种餐饮品牌接踵而至,鱼目夹杂。

这也让很多入局者都企图较慢在餐饮市场上分一杯羹。特别是在在技术、选址、经营等方面缺乏经验的情况下,加盟或许是一种最佳自由选择。事实上,无数悲惨的事实指出,加盟这条路没有那么好回头。一桩桩,一件件关于加盟骗的案例触目皆是,在网络繁盛的今天,搜寻此类事件,也是多如牛毛,后果不是消耗积蓄,就是负债累累,堪称是触目惊心。

因此,一时间关于加盟骗局的言论甚嚣尘上。“一加就大败”或许沦为一种魔咒。

这种偏执的言论看起来有一定的道理,实则在一定程度上反映出有加盟方的盲目和急于求成。没作好打算,不确切加盟前的基本问题,匆忙加盟,忘有全胜之理。1一问:为什么要加盟?坐享其成;稳赚不赔;甩手掌柜,把加盟当作救世主,一旦加盟就可对店铺不管不问,当尖脚老板,轻轻松松赚,快快乐乐生活。这也许是很多人加盟的动机。

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可骨感的现实呈现出的结果却相反忽略:大失所望,不仅赚到将近钱,还不会毁灭投放,甚至倾家荡产。原因也很非常简单:自以为是的想象和盲目热情,不理解加盟究竟是什么,就就让加盟的种种益处,对其弊端漠不关心,甚至置若罔闻。那加盟究竟有什么弊端呢?首先弄清楚什么是加盟。

通俗来讲,加盟就是通过交纳一定的费用,从而提供到成熟期品牌的技术、设计、产品制作方法及品牌用于权限。品牌方享有成熟期的产品线,以及非常丰富的营销经验,他们将这些包输入给加盟者。以上显然,加盟的益处就是省事,有现成的市场需求,有经是非,有教教有带上等等,不必思索着从零开始,需要少走弯路。

然而,事物都有两面性,有好的一面,大自然还有有利的一面。1、自主权很弱仅次于的代价就是增加维度,从此经营将受到约束,缺少自主权。

2、连带得失如果公司经常出现决策错误时,加盟者的利益将受到牵连。虽然公司的每一个决策都经过重复的论证,但也无法确保万无一失。

从而造成互利互惠将在一时间无法反映。3、服务迟缓由于公司是一个可观的系统,在很快快速增长的过程中可能会再次发生先前服务的滞塞,将获得的利益可能会因此损毁。

4、约束性强劲一旦加盟就必须受到加盟合约的容许,悔大约不道德可能会造成诉讼不道德再次发生并遭到民事上的制裁。事实指出,大部分加盟告终的餐饮创业人都在这么方面不吃了大亏,抱着投机的心态,以为卖一家加盟店就像投资股票、房地产一样,一定会赚。

对加盟品牌的形象不欠佳,流量较少,费用过高等问题视而不见,再行再加盲目热情等自身原因,如果不告终,那真是就没有天理了。2再问:否作好加盟打算?理论上只要辨别准确就有可能,但是在辨别的实践中上一般来说不会有错误,而且有可能的概率各不相同错误的大小。加盟之前,扪心自问:究竟对自身情况做心中有数了吗?也就是说作好开店的心理准备了吗?所说的打算某种程度指金钱上是充裕与否,也某种程度是理论上的大约、有可能、差不多的自以为是的辨别可能性,最主要的是加盟之前对自身情况的做到程度。后者的做到度和辨别的准确性越大,罪的错也比较就越小,反之告终的概率越大。

有什么优势也就是说有什么“资本”来开店,餐饮领域的专业知识理解多少,你都有哪些工作经历,是不是在餐饮方面得出指导意见的人等等。如果你之前根本没认识过餐饮行业,也就是说一点经验都没,那么想加盟时,就要三思而行,一般而言,这样的告终概率很高。再有,你的兴趣点在哪里,是对餐饮感兴趣,还是对赚感兴趣,兴趣点有所不同,要求了经营否有张力,要告诉加盟只是一种运营的方式,而不是灵丹妙药,没有人需要确保加盟一定需要顺利。现实中告终的案例比比皆是,原因也是多重简单,那些因加盟而告终反过来责怪甚至辱骂加盟品牌的,不可否认品牌方显然不存在一定的问题,但自身就没问题吗?却是你是自由选择人,你是主动方,内因终归是决定因素。

所以,加盟之前你就要告诉他自己,需要忍受最差的结果——赚盈利,也能忍受最坏的结果——赔钱关门。如果你对餐饮的兴趣小于赚的兴趣,无论结果如何,也许较为豪放一些,或许能在餐饮这条路上回头的很远。

财力精力的投入量加盟不是免费的,也不是想当然的一劳永逸。一方面必须向品牌方交纳加盟费、管理费、保证金等;另一方面还要考虑到加盟品牌的特殊性,有所不同的品牌对门面的风格、面积大小等有有所不同的市场需求,面馆和茶饮店的翻新风格认同是要有区别的。

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所以加盟之前一定要掂量一下自己的实力,你的财力到底需要让你在加盟店投放多少,或者说你想投放多少财力在加盟店里。收益和风险同在,如果告终了,又否需要分担起最坏的结果。还有餐饮转入门槛较低,但要想要运营好,必须投放相当大的精力。

这时候就要考虑到加盟是为了当作副业,还是要做到全职,甚至说道要当作一份事业。有所不同的出发点必须投放的精力也有所不同,特别是在是后者,完全要消耗全部精力来做到。

因此,加盟之前一定要想要确切加盟的目的,取决于一下财力精力状况,能否忍受,能否持续下去,又能持续多久。否适当加盟根据自己身状况,挑选出中意的项目,然后再行区分出有品类,关键想到该品类否正处于下降趋势,作出辨别后,自己能否单干,首创一个新的品牌,只不过顾客没我们想要对某品牌有多著迷,只是对品类感兴趣。事实上,品牌效应在一定程度上也是受限的,换回个地方有可能就没那么大的吸引力,如果你再行做到你就是正宗,别人再行做到就是山寨版,领先你一步。

等正处于稳定期了,你的动作快一点还能喝口汤,别人也许就得花钱买经验。一旦正处于衰退期,你跑完的不会更慢一些,不至于导致多大损失,还有有可能赚到一笔极大的转让费。不管如何,加盟之前一定要对自己和项目有一个更为明晰的了解,切忌盲目热情,顾虑入局,到头来沦落个花钱买经验的下场。

这也就如同一场战役,不知己又如何能攻无不克呢?即使胜利了,不能却是逃过一劫,下次也许就不会兵大败自杀身亡。3三问:如何实地考察加盟品牌?前两个问题解决问题了,接下来就要牵涉到到品牌实地考察,杰出品牌方有的组织合理、职能明晰、科学高效的运营管理的组织,使各连锁店能高效运转。

反而劣势的品牌方像一个浑身是洞的气球,装有上水就不会四处内乱喷出,问题时有发生,让加盟商应接不暇,以后最后关门一刻。所以对品牌的实地考察就变得至关重要。总部末端实地考察,否有商业授权经营资质国家明文规定,加盟品牌必需具备商业授权经营备案,如果没,加盟该品牌就没了法律依据,后期很有可能倒是。因此,实地考察时首先一点就是索要加盟品牌的加盟商资质,或者在商务部业务系统统一平台-商业授权经营信息管理必要查找。

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多品牌噱头一般人显然,如果经营多个品牌,或许变得很专业。事实上恰恰相反,略为考虑一下就告诉,别说多个,就是作好一两个品牌就实属容易,想作好更加多,堪称难上加难,特别是在是品牌方公司员工零零散散没有几个人时,更加有忽悠的指控,甚至全然就是在骗钱。登录门店中伤品牌方的登录门店不存在相当大的猫腻,多数情况下,登录门店在翻新、经营方面都是看著不俗,也许就那一两家,也许是品牌方故意决定,一旦加盟后很难超过那种水准。

实地考察时,要在在品牌方不知青的情况下,分开过去。供应链体系否完善,成本否合理加盟一个品牌,除了看它的影响力和产品外,还有一个更加最重要的考察点就是总部能否获取完备的原材料供应,这是品牌方最重要的利润来源,也是对加盟商十分最重要的一方面。实地考察时,一定要证实开店不会有哪些原材料,哪些必须自己订购。

原材料仓储方式、仓储周期是多久。如果是以寄件物流的方式,解释品牌方的供应链无法看清到该区域,而且这种载运方式成本较为低,加盟商的利润也不会因此受到影响。

再有就是价格,很多品牌加盟商在这方面不吃了大亏,被品牌方胁迫出售其高价原材料,一般而言一般来说毛利高于60%的品牌不建议加盟。顾客末端实地考察,知名度及赞誉度加盟商在加盟一个品牌时,都有一个误区:以为最主要的是品牌方有一套成熟期的技术,可以当作即用。只不过加盟一个品牌最重要是其影响力和竞争力。

这就拒绝加盟商要侧重在这方面展开实地考察。比如去找一家品牌方的门店,问问附近的人否告诉这个品牌?评价如何?否消费过?否不愿再度消费?等等。再有就是通过店内平台、大众评论等线上平台想到其门店数量,平均值评价数量,评分星级。

一般而言,如果多于300条评论,评分高于三星半,在自由选择时就必须多一分谨慎。顾客包含及特点这方面的实地考察这主要是看否与自己意向开店的区域顾客群相匹配。实地考察的内容主要是各年龄段顾客占到比、消费水平、文化层次等方面。

门店末端实地考察一般而言,实地考察门店时最少必须实地考察三家门店,每家门店实地考察最少3天。地段主要是所处的商圈情况,还包括学校数量、小区数量、写字楼数量等。

然后综合看三家门店选址有哪些共性,哪家门店做生意更佳,其原因是什么。最后得出结论的结论就是你未来选址的主要方向。管控这方面的实地考察重点是门店的QSC(品质、环境、服务)水平。

QSC低解释总部监管能力和监管力度较为做到,忽略则较为很弱。除此以外,加盟门店否价格统一、否有总部菜单外产品,都可以体现总部管控水平。

比如说一下,如果加盟店服务员一副爱答不理,不忙的时候睡玩游戏手机。产品上单慢,口感也不欠佳;公共卫生脏乱差,你还不会安心加盟吗?营业额这个比较比较复杂,精算师一般很难构建,不能通过估计来理解。首先可以和老板闲谈,想到该店的营业额有多少,一般而言,这也远比多隐私的事。再有就是去找小票的单号,例如2018072900159,这张票翻译成一下就是2018年7月29日第159单。

等到对方相似打烊的时候,去卖巧合,看小票的票号可以得出结论其当天销售单数,然后通过大众评论或者自己评估门店客单价,相加即可以估计其营业额。例如票单号是2018072900241,解释是241单,再行通过大众评论想到其人均价格,比如是18元,平均值每单是2人,则平均值客单价是18*2=36元,总共就是241*36=8676元,那么该店当天营业额在8700左右。很多人实地考察品牌时,一般都很侧重总部实地考察,而忽略后两项,要告诉门店一线才是连锁品牌的主战场,如果做到很差实地考察,被坑了,不忍怨天尤人,不能自食恶果了。

餐饮加盟本质上是借力,利用别人营造的“势”,让自己御风而行,便利较慢实现目标。事实上,很多加盟商舍本逐末,把加盟当作了救命稻草,甚至孤注一掷,在没充分准备的情况下,盲目入局,那结果的告终也就在情理之中了。


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